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2023-01

成都哪里賣牛肉熟成柜？牛肉為何要熟成？干式熟成牛排美味在哪？上高級(jí)西餐廳點(diǎn)牛排，吃到的幾乎都是干式熟成牛肉（Dry-aged beef），這幾乎已成為高價(jià)牛排的主流。為何經(jīng)過干式熟成的牛肉特別好吃呢？其實(shí)并非只有牛肉有熟成（英文中稱為Aging）這道工序，其他肉類也有，原因是動(dòng)物剛被宰殺的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)雖然肉質(zhì)是松弛的，但是過后又會(huì)變得僵硬，這時(shí)并不適合食用。而熟成可以利用牛肉本身帶有的酵素破壞...

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2023-01

成都晾胚風(fēng)干柜哪個(gè)牌子好

晾胚風(fēng)干柜是將鴨鵝全身的皮水風(fēng)干，使鴨皮緊變薄變脆，烤制后鴨皮會(huì)更脆、更飽滿色澤更誘人。晾胚風(fēng)干柜，是通過溫度、濕度、風(fēng)量的調(diào)節(jié)使鴨胚，鵝胚順利風(fēng)干。晾胚風(fēng)干柜是通過壓縮機(jī)對(duì)空氣進(jìn)行成功的制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器，能順利進(jìn)行熱量交換，降低柜內(nèi)溫度，同時(shí)多個(gè)風(fēng)扇強(qiáng)力送風(fēng)，循環(huán)風(fēng)冷的作用下鴨胚，鵝胚比空調(diào)房更快。傳統(tǒng)的自然晾干方式缺點(diǎn)很多，比如晾干速度很慢，滿足不了出貨量大的需求。而且不...

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2022-11

合肥牛肉熟成柜哪里有賣

眾所周知，牛肉熟成方式現(xiàn)在主要包括干式熟成和濕式熟成兩種。干式熟成（Dry Aging）是將未經(jīng)密封包裝的大塊牛肉放在對(duì)溫度、濕度、風(fēng)速加以控制的冷藏間中熟成。根據(jù)美國肉類出口協(xié)會(huì)（USMEF）的建議，干式熟成牛肉的溫度最好控制在0-4℃，濕度在80-85%，風(fēng)速在0.5 - 2 m/s，熟成時(shí)間為14-35天。在各國業(yè)界的具體操作和學(xué)術(shù)研究中，溫度0-4℃基本上是共識(shí)，濕度的范圍會(huì)擴(kuò)大到6...

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2022-11

南京烤鴨晾胚風(fēng)干柜相比較傳統(tǒng)風(fēng)干方法的四大優(yōu)勢(shì)

傳統(tǒng)的風(fēng)干食材法越來越退出市場(chǎng)，耗時(shí)長，空間大，操作多，風(fēng)干不均勻，保鮮不及時(shí)以及外在的天氣因素等等，都制約著傳統(tǒng)風(fēng)干法的延續(xù)，烤鴨晾胚風(fēng)干柜相比較傳統(tǒng)風(fēng)干方法的四大優(yōu)勢(shì)。烤鴨晾胚風(fēng)干柜可用于鴨子，鵝，乳豬、乳鴿等燒臘物品的風(fēng)干過程。風(fēng)干鴨子是做烤鴨、燒鴨一道重要必不可少的程序，烤鴨在烤之前先低溫風(fēng)干部分鴨子表皮水分，烤出的鴨子才會(huì)肉嫩皮脆！沒有風(fēng)干的鴨子，皮外層比較嫩，一烤就把肉烤露出來了...

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2022-11

鴨鵝晾胚柜功能及使用說明

晾胚柜是將鴨鵝的皮風(fēng)干，使鴨的皮變得緊、薄、脆。經(jīng)過烘烤后，鴨子的皮會(huì)更脆、更飽滿、顏色更誘人。無論是晾胚柜，還是溫度、濕度、風(fēng)量的調(diào)節(jié)，鴨胚、鵝胚烘干都很順暢。晾胚柜是通過壓縮機(jī)將空氣成功冷凍。高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器，可以順利進(jìn)行熱交換，降低柜內(nèi)溫度。同時(shí)，鴨胚和鵝胚在多臺(tái)風(fēng)扇強(qiáng)送風(fēng)和循環(huán)風(fēng)冷的作用下，速度比空調(diào)房快。與傳統(tǒng)的空調(diào)房相比，胚胎干燥箱更具優(yōu)勢(shì)。晾胚柜容量大，集風(fēng)干、解凍、除...

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2022-09

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2022-09

冷凍進(jìn)口牛肉解凍有妙招，最差勁的化凍辦法是用熱水泡，用冷水化凍也不能讓人安心，最理想的辦法是放在冷藏室中解凍哦。很多人家冰箱里都有冷凍肉。不過化凍很有講究，假如辦法不正確，不光會(huì)形成養(yǎng)分丟失，還會(huì)使微生物繁衍，致使食物安全問題。最差勁的化凍辦法是用熱水泡，原因是這么肉的表面會(huì)敏捷升溫、化凍，甚至有點(diǎn)變色了，而中心還是一塊大冰核。這時(shí)傳熱效率最低，一時(shí)半會(huì)兒化不了，泡久了，還會(huì)讓微生物很多增殖...

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2022-08

高檔進(jìn)口牛肉保鮮柜哪里有賣？

進(jìn)口牛肉經(jīng)過屠宰、切割、滅菌，還要經(jīng)過嚴(yán)格的保鮮辦法，運(yùn)往國內(nèi)，抵達(dá)消費(fèi)者手中。因而，有必要經(jīng)過嚴(yán)格的辦法才能確保肉的口感、質(zhì)量等不受影響。下面介紹幾種進(jìn)口牛肉保鮮方法。1.增加保鮮劑增加保鮮劑對(duì)冷卻牛肉中微生物繁衍、蛋白質(zhì)氧化等進(jìn)行操控，然后延伸牛肉的貨架期。保鮮劑分為化學(xué)保鮮劑和天然保鮮劑。化學(xué)防腐劑防腐作用顯著，本錢低價(jià)，但攝入必定量后，有必定的毒副作用，跟著大家對(duì)食物的健康關(guān)注度越來...

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2022-06

黃山茶葉冷庫造價(jià)多少錢受哪些因素影響

1. 冷庫地址的選擇　　冷庫應(yīng)建設(shè)在貨源相對(duì)集中的地方，首先要考慮到交通方便程度、與產(chǎn)品銷售市場(chǎng)如何聯(lián)系等因素。冷庫應(yīng)該安裝在很少有陽光直射和熱量比較少的陰涼地方，小型冷庫選擇就是建在房間內(nèi)。冷庫周圍應(yīng)該有良好的排水設(shè)施，地下水位相對(duì)來說要低，冷庫底層一般要鋪設(shè)有隔熱防潮層，并且能夠保持良好得通風(fēng)條件，保持良好防潮條件對(duì)冷庫也十分重要。另外在冷庫建設(shè)之前一定要按照冷凍機(jī)的效率事先架設(shè)好相應(yīng)設(shè)...

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2022-05

池州冷庫建造安裝價(jià)格及故障分析

在冷庫安裝后，使用一段時(shí)間后，偶爾會(huì)出現(xiàn)一些小故障，這將影響冷庫的總體制冷效果，進(jìn)而冷庫運(yùn)行成本，經(jīng)營成本。那么下面我們就冷庫安裝后出現(xiàn)的各種小故障以及原因作一下分析。一、在冷庫安裝后，制冷壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有異常的噪聲，那先停機(jī)檢查，看看是否是振動(dòng)引起或是機(jī)械故障。配電箱里有異常的噪聲，是交流器發(fā)出的聲音，是因?yàn)榻涣鹘佑|器的運(yùn)動(dòng)部件局部不靈活，可以斷電后來回按一下接觸器的吸鐵即可噪聲。　　 ...

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2022-05

銅陵瓜果蔬菜冷庫建造多少錢一個(gè)平方

因?yàn)閮?chǔ)存條件問題，很多水果蔬菜會(huì)腐爛變質(zhì)，瓜果蔬菜冷庫建造非常的必要。很多人都比較關(guān)心瓜果蔬菜冷庫建造方案的問題，建造瓜果蔬菜冷庫，有很多需要注意的地方，下面一一介紹。　　　　其實(shí)蔬菜冷庫建設(shè)的中，有很多的因素都會(huì)影響到冷庫的價(jià)格，比如說制冷機(jī)組，密封保溫門，蒸發(fā)器，控制器，過濾器，溫控，這些輔助的材料都需要使用，會(huì)影響到冷庫價(jià)格。很多人只考慮建造成本，容易忽略使用成本。其實(shí)建造成本相對(duì)于長...

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2022-05

淮北冷庫安裝相關(guān)知識(shí)

冷庫安裝重要的是能夠把基本的事情做好，并且能夠設(shè)身處地的為客戶著想。下面就來給大家介紹一下冷庫安裝的相關(guān)知識(shí)。　　1、冷庫安裝在強(qiáng)度大，平穩(wěn)的地方。　　2、冷庫安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方,冷庫安裝在避光，避雨的地方。　　3、冷庫內(nèi)的排水利用排水管。會(huì)經(jīng)常有水，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。　　4、組合式冷庫安裝需要一個(gè)水平的混凝土基座。基座出現(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時(shí)候，必須要將基座修復(fù)平...

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